La cuisine balinaise


Quelques notions importantes concernant la cuisine Balinaise.

L'aliment de base en Indonésie est le riz (ou "nasi"), que les locaux mangent au moins trois fois par jour. Le petit déjeuner est constitué du riz de la veille qui est sauté et servi sous le nom de "nasi goreng". En milieu de matinée, on peut prendre des en-cas constitués de gâteaux de riz gluant ou de bananes sautées ("pinsang goreng"). Le déjeuner est encore constitué de riz, accompagné de plats de viande et de légumes et est suivi d'un fruit frais. Le repas principal (le soir) est encore une fois composé de riz, accompagné cette fois de cinq ou six autres plats. Des "sate", brochettes de viande grillée; "soto", soupe; ou "bakmi", nouilles d'origine chinoises peuvent être servis en entrée.

Le "nasi campur" est un plat typique fait à base de riz cuit à la vapeur et de tout ce que le cuisinier a sous la main : légumes, poisson, viande, poulet, krupuk ou oeufs frits ... Plus le restaurant est bondé, plus la gamme de produits est vaste et le nasi campur délicieux !

Posted: Ven. - Juillet 16, 2004 at 11:57 AM        

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